低咖啡因茶加工关键技术及设备的研究

• 作者: 孙成 权启爱 金寿珍
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低咖啡因茶 捞青机 加工设备
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.3
• 字数: 3544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2003.z1.012

摘要

以热水杀青方式脱除茶叶中的咖啡因,结合脱水、揉捻、干燥工序,所制成茶的咖啡因脱除率达到67%,其它主要内含物保留率达到82%以上,具有传统绿茶的风格.茶叶捞青机具有结构简单、操作方便、咖啡因脱除效率高、节水节能的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	权启爱	中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室	67	531	12.0	20.0
2	金寿珍	中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室	11	98	5.0	9.0
3	孙成	中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室	2	31	1.0	2.0