利用超滤法从牛初乳中分离提取乳清蛋白和IgG的研究

• 作者: 何宗民 杨志成 黄伟
• 来源期刊: 南方奶业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 乳清蛋白 功能性因子 分离提取 乳制品 稳定性 超滤法 离心机 生理功能 活性影响
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.1

摘要

我公司利用超滤方法对牛初乳中乳清蛋白、IgG的提取进行研究,本方法工艺简单,对牛初乳中的功能性因子的生物活性影响小,产品无异味,添加到其他乳制品中不会影响口感、风味、稳定性好,使用方便。