pH值对冬虫夏草深层发酵的影响

• 作者: 余晓斌 缪静 罗长才
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冬虫夏草 深层发酵 pH值 菌丝体 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.03.024

摘要

利用实验室筛选得到的一株冬虫夏草真菌CS2进行深层发酵培养,文中主要考察了CS2在深层发酵过程中不控制pH值及控制pH值分别为5.0、5.5、6.0时菌丝体及胞外多糖的产量情况.实验结果表明,CS2在控制pH值为5.5时更有利于菌丝体及胞外多糖的产生,同未控制pH值进行比较,菌丝体及胞外多糖产量分别达到36.35、10.38 g/L,分别提高19.2%和31.4%,菌丝体及胞外多糖的产生具有一定的正相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	缪静	烟台师范学院生物科学与技术系	21	449	9.0	21.0
2	余晓斌	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	99	1198	16.0	30.0
3	罗长才	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	2	70	2.0	2.0