乳果糖的研究进展

• 作者: 杨连生 罗志刚 高群玉
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 乳果糖 生理功能 纯化 测定 应用
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

乳果糖是一种新型功能性低聚糖.本文对其制备、纯化、测定、生理功能及工业应用作了概述.并对它的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学食品与生物工程学院	149	2081	24.0	36.0
2	高群玉	华南理工大学食品与生物工程学院	126	1847	24.0	35.0
3	杨连生	华南理工大学食品与生物工程学院	195	2967	28.0	42.0