盐酸克伦特罗及肉品卫生

• 作者: 严莉 陈一资
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 盐酸克伦特罗 残留 检测 ELISA
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 肉品安全
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.02.017

摘要

40余年来,β2-兴奋剂-盐酸克伦特罗,起初作为兽药和饲料添加剂广泛使用,而后由于其在食品中的残留导致多起中毒事件被世界各国禁用.本文阐述了盐酸克伦特罗在机体内的分解代谢、残留和对人畜的危害,比较分析了残留的检测技术,重点阐述了ELISA方法的原理、应用及发展前景,为保证肉品卫生作好监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品科学系	69	574	13.0	20.0
2	严莉	四川农业大学食品科学系	12	24	3.0	4.0