稻米直链淀粉及其含量研究进展

• 作者: 孙晓辉 明东风 田彦华 许凤英 马均 马文波
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 直链淀粉 直链淀粉含量(AC) 水稻
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 68-71,149
• 页数: 5页
• 分类号: S511
• 字数: 5346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2003.01.021

摘要

直链淀粉含量(AC)是影响稻米食用品质的关键因素之一.该文综合了国内外水稻研究人员对稻米直链淀粉的研究成果,重点论述了直链淀粉的结构,理化性质;直链淀粉含量(AC)对稻米食味的影响,AC的遗传机制,相关性状,影响AC的环境因素,AC变化的机理,AC研究与测定方法进展,改善AC的措施以及AC研究中存在的问题.