发展适合我国国情的食品专用面粉

• 作者: 刘景顺
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 食品专用面粉 面粉品质 添加剂
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 字数: 6030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2003.01.003

摘要

介绍了适合我国国情的食品专用面粉的种类、专用面粉对粉质的基本要求以及专用面粉常用的食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘景顺		1	8	1.0	1.0