危险性分析原理在食品安全管理中的应用

• 作者: 徐贵发 迟玉聚
• 来源期刊: 山东食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 危性性分析 食品安全
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2003.12.001

摘要

食品安全问题引起了世界各国的广泛关注,而解决食品安全问题必须采用先进、科学的方法,这已成为各国政府和专业部门的共识.食品安全的危险性分析方法是目前国际上普通采用的科学方法.WTO的SPS协议及TBT协议要求成员国以科学的危险性评价为食品安全措施的基础,以"解决"国际间食品贸易间的技术壁垒的问题.我国的食品安全工作应尽快地采用危险性分析的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵发	山东大学公共卫生学院	69	916	17.0	26.0
2	迟玉聚	山东大学公共卫生学院	10	65	6.0	8.0