浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义

• 作者: 周光宏 陈银基 高峰
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 奶公犊牛 犊牛肉分级体系
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 发展战略与生产经营
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S823.9
• 字数: 2244字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2003.05.019

摘要

简要介绍了犊牛肉的营养特性、国外利用犊牛的一些经验和国外犊牛肉产业的发展情况.通过对我国奶公犊牛利用现状的剖析 ,提出尽快完善中国牛肉等级标准 ,增补犊牛肉分级体系是解决我国目前解决奶公犊牛利用问题的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学肉类研究室	583	11626	50.0	71.0
2	高峰	南京农业大学肉类研究室	109	1579	22.0	34.0
3	陈银基	南京农业大学肉类研究室	14	290	10.0	14.0