茶多酚的化学发光

• 作者: 于海宁 沈生荣 洪军
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶学 茶多酚 化学发光 金属离子
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: Q785
• 字数: 2727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2003.02.008

摘要

研究了茶多酚在不同浓度,不同pH值,不同金属离子(Fe2+,Cu2+,Zn2+)存在下的化学发光,结果表明,茶多酚浓度对其发光强度有一定影响;pH越高茶多酚的发光强度越大;Cu2+可抑制茶多酚的发光,而Fe2+在一定条件下促进发光, Zn2+对茶多酚的化学发光没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪军	浙江大学茶学系	4	162	4.0	4.0
2	沈生荣	浙江大学茶学系	87	1087	19.0	29.0
3	于海宁	浙江大学茶学系	10	292	7.0	10.0