低取代度醋酸酯淀粉小试报告

• 作者: 万文 王天军 肖金堂
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

0前言 低取代度醋酸酯淀粉与原淀粉一样,经加热才能糊化,糊化温度刚开始较低,其溶液是中性,冷却不会发生凝胶化,溶液透明有耐老化性能,在高pH范围内会脱去乙酰基.其干燥膜是透明的,有光泽,富有柔软性,这些性质是低取代度中性酯特有的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万文		1	0	0.0	0.0
2	肖金堂		1	0	0.0	0.0
3	王天军		1	0	0.0	0.0