几种食品干燥新技术的进展与应用

• 作者: 张静 袁惠新
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 干燥
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 4939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2003.01.009

摘要

随着社会的发展,人们对食品的要求越来越高,食品干燥高新技术起到越来越大的作用.除了高技术的干燥方法和方式不断得到创新外,一些传统干燥方法也不断推陈出新.真空冷冻干燥技术、吸附冷冻干燥技术、微波干燥技术、红外加热干燥技术等都是目前世界先进的干燥技术.本文主要介绍了几种食品干燥新技术的进展及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁惠新	江南大学分离工程研究所	43	656	14.0	24.0
2	张静	江南大学分离工程研究所	25	201	6.0	13.0