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摘要:
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小麦自发面粉研制初探
膨松剂
自发面粉
小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异
小麦
面粉
淀粉
理化特性
面粉生产中的副产品及其质量控制
面粉
副产品
营养
质量控制
小麦面粉、面条色泽与蛋白质组分的关系
普通小麦
面粉
面条
色泽
蛋白质组分
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 面粉企业如何监控小麦质量
来源期刊 面粉通讯 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(2) 所属期刊栏目 品质监控
研究方向 页码范围 34-35
页数 2页 分类号
字数 2179字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 田芳 2 4 1.0 2.0
2 王海军 1 1 1.0 1.0
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2003(0)
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2005(1)
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2007(2)
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  • 二级引证文献(2)
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期刊影响力
面粉通讯
双月刊
chi
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