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摘要:
研究分析了蚕蛹中油脂的存在形式.采用溶剂浸出整蛹脱脂的方法,通过多次脱脂并除臭后提取出无异味的蛹蛋白,可用于食品添加剂.制成的蛹蛋白中含油脂1.8%、水分5.8%、灰分1.4%、总氮13.9%、氯化物(以氯计)<0.05%、砷0.94 mg/kg、汞0.52 mg/kg、重金属总量<5 mg/kg;微生物检验菌落总数为510 cfu*g-1,大肠菌群9×10-3 MPN*g-1,沙门氏菌、贺氏菌、金黄色葡萄球菌均未检出,霉菌总数<10 cfu*g-1,酵母菌总数<10 cfu*g-1,符合食品卫生标准.
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膨化压榨法生产半脱脂大豆饲料蛋白粉
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轧坯
膨化
压榨
粉碎
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 低脂无臭蛹蛋白粉的制备方法
来源期刊 蚕业科学 学科 农学
关键词 蚕蛹蛋白粉 低脂 无臭 溶剂浸出整蛹脱脂
年,卷(期) 2003,(3) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 314-317
页数 4页 分类号 S886.9|TQ645.3
字数 3031字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0257-4799.2003.03.023
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴建一 嘉兴学院化工系 54 322 9.0 16.0
2 魏克民 6 64 4.0 6.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
蚕蛹蛋白粉
低脂
无臭
溶剂浸出整蛹脱脂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
蚕业科学
双月刊
0257-4799
32-1115/S
大16开
江苏省镇江市中国农业科学院蚕业研究所
28-23
1963
chi
出版文献量(篇)
2881
总下载数(次)
12
总被引数(次)
23392
论文1v1指导