黄酒非生物性沉淀的成份及解决方法

• 作者: 丁关海 周建弟
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 非生物性沉淀 成份 方法
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 1939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.03.021

摘要

阐述了黄酒非生物性沉淀的主要成份及简单的形成机理;同时扼要介绍了解决黄酒非生物性沉淀的方法,主要包括过滤法、冷处理法、热处理法、澄清剂法、加酶法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建弟		21	241	11.0	15.0
2	丁关海		10	126	7.0	10.0