作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
用料:白豆腐500 g,瘦猪肉150 g,青蒜50 g,酱油20 g,精盐2 g,味精2 g,料酒30 g,清油15 g,水豆粉20 g,清汤适量.
推荐文章
“神仙豆腐”加工工艺优化
豆腐柴
胶冻
感官品质
加工工艺
优化
大豆油体对豆腐凝胶性质的影响研究
大豆油体
豆腐
硬度
失水率
响应面法优化芹菜汁内酯豆腐生产工艺
芹菜
内酯豆腐
感官评定
质构特性
响应面法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 熊掌豆腐
来源期刊 烹调知识 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(5) 所属期刊栏目 家庭烹饪
研究方向 页码范围 48
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2003(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
烹调知识
月刊
1004-5783
14-1087/TS
大16开
山西太原新建路155号(市政府院内2号楼4层)
22-16
1983
chi
出版文献量(篇)
1584
总下载数(次)
1
论文1v1指导