褪色光度法测定肉品中的亚硝酸盐

• 作者: 刘效记 张虎 桑宏庆 钟诵海
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸盐 褪色光色度法 测定
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 质量检测
• 页码范围: 48-49,51
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 1139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.04.019

摘要

利用在酸性条件下亚硝酸盐对硫酸铁铵一硫氰酸钾体系的褪色效应,建立了褪色光度法测定肉品中亚硝酸盐的方法,探索了测定的最佳操作条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张虎		2	0	0.0	0.0
2	刘效记		3	5	2.0	2.0