经过加热处理的面粉渐成时尚

• 作者: 伊文
• 来源期刊: 粮食经济研究
• 学科: 经济
• 关键词: 面粉 加热处理 工艺流程 面粉加工业 食品加工业
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

面粉热处理工艺起始于20世纪90年代初，当时主要是为了生产粘性高、细菌少的专门用于制作糕点的面粉。经过热处理的面粉是一种没有任何添加剂的天然食品。如今，经过热处理的面粉已经广泛用于制作许多种食品和食品添加剂，例如：面包、糕点、汤、调味品、增稠剂、婴儿食品、