葡萄糖液中提纯蛋白质的思考

• 作者: 贺志成 黄治超
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

0 前言 玉米蛋白质,在玉米成份中占9%～10%左右.使用国产设备和现有的技术水平生产的玉米淀粉,蛋白质可控制到0.3%,实际上传统生产的玉米淀粉蛋白质含量在1%左右,按照生产葡萄糖工艺的要求,蛋白质在淀粉中能控制到0.5%以下最好,而实际生产中,有的玉米淀粉蛋白质含量超过0.8%,这对酶法生产葡萄糖带来以下几个难题:(1)蛋白质含量过高处理困难;(2)去蛋白时带走部分糖影响收率;(3)糖液中微量或溶解蛋白质加温后使糖液外观质量受影响,色泽加深.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺志成		1	0	0.0	0.0
2	黄治超		1	0	0.0	0.0