重创·反思·生机——“非典”对餐饮业影响分析

• 作者: 夏连悦
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 企业 餐饮业 中国 营业 生意 “非典”疫情 影响分析 准备 疫区 生机
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

一位人类学家说过：“人类每一次对自然的征服都遭到了自然界的无情惩罚。”“非典”疫情作为一场突发性灾难给中国社会带来了极大的影响，同时餐饮业也是在毫无经验，毫无准备前提下所经受了这次打击。经过这场浩劫，人们终于理解了“不可抗力”的内涵。经过这场浩劫，餐饮业所谈论的洗牌竟是这样开始的．疫区50％以上的企业被迫停业，少数坚持营业的企业生意大面积滑坡……残酷的现实告诉我们．中国的餐饮业遭受了前所未有的重创。