以榆树叶制备叶绿素铜钠的工艺条件和稳定性研究

• 作者: 丁琳 刘宁 张万忠 赵洪庆
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 榆树叶 叶绿素 叶绿素铜钠 工艺条件 理化性质
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 277-279
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2003.07.001

摘要

由榆树叶提取叶绿素,经皂化、铜代及成盐反应制备叶绿素铜钠盐,研究探讨铜代反应最佳工艺条件,并对叶绿素铜钠的光稳定性、热稳定性、耐氧化性、耐还原性、耐酸碱性以及一些食品添加剂对该色素吸光度的影响等理化性质进行研究.结果表明,铜代反应最佳工艺条件为:榆树叶粉与10%硫酸铜溶液质量比为1:8,反应温度60℃,反应时间1 h,得率达9.67%,叶绿素铜钠耐热、耐光、耐还原性较好,耐氧化性较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张万忠		35	226	10.0	13.0
2	刘宁		21	136	6.0	11.0
3	丁琳		8	34	4.0	5.0
4	赵洪庆		1	5	1.0	1.0