酒类酒球菌分离培养基研究

• 作者: 夏双梅 张春晖 李华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酒类酒球菌 分离 培养基 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.003

摘要

研究了9种乳酸菌培养基对酒类酒球菌的分离培养效果.结果表明,ATB、改良MRS培养基对酒类酒球菌的相对鉴别力(RDF值)最高;在以上2种培养基中添加50mg/L放线菌酮能有效地抑制酵母菌的生长,可以用于酒类酒球菌分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	张春晖	西北农林科技大学葡萄酒学院	12	96	7.0	9.0
3	夏双梅	信阳农业高等专科学校植科系	8	65	5.0	8.0