食品中金黄色葡萄球菌肠毒素及检测方法的研究进展

• 作者: 高涛
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 肠毒素 检测
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与进展
• 页码范围: 1775-1778
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2003.02.016

摘要

金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒是国内外主要细菌性食物中毒之一.本文简要阐述了金黄色葡萄球菌肠毒素的理化特性、生物活性和致病作用等方面的研究成果,并对其多种检测方法的若干新进展特别是在食品中的应用进行了重点介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高涛	厦门航空福州分公司配餐部	1	94	1.0	1.0