冻猪肉加工中沙门氏菌的综合控制

• 作者: 代玉林
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 冻猪肉 沙门氏菌 控制
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监管
• 页码范围: 40-41,33
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.04.015

摘要

强调了沙门氏菌对人畜的危害性和分布的广泛性,着重阐述了生猪屠宰加工分割、包装、冷藏运输各工序对沙门氏菌的综合防控措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代玉林		5	2	1.0	1.0