魔芋葡甘聚糖可食性涂膜处理荔枝的保鲜效果

• 作者: 庞杰 庞进 谢建华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 荔杖 魔芋葡甘聚糖可食性膜 常温保鲜
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.03.008

摘要

采用魔芋可食性膜处理荔杖,用PE塑料袋包装,在常温下进行保鲜试验.结果表明:经该膜保鲜后的荔枝,在贮藏过程中果皮褐变率和好果率较好的控制,基本上防止了果皮失水、腐烂变质,保持荔枝原有品质,延长了保鲜期和货架寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢建华	福建漳州职业技术学院食品化工系	22	361	9.0	18.0
2	庞进	福建漳州职业技术学院食品化工系	1	46	1.0	1.0
3	庞杰	福建漳州职业技术学院食品化工系	1	46	1.0	1.0