西宁市场市售鲜牛奶的掺假调查

• 作者: 常建军 李太平 李洪忠 蔡生胜 马双青
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 经济
• 关键词: 鲜牛奶 掺假 检测
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 奶和奶品
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: F307.3
• 字数: 1240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4264.2003.04.029

摘要

随机采取西宁市场零售鲜牛奶样40份,测定其掺假情况.结果表明:掺豆浆乳为38份,占总样的95%;掺淀粉和米汁乳为5份,占总样的12.5%.40份乳样中均未检出碱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李太平	青海大学农牧学院	15	180	7.0	13.0
2	常建军	青海大学农牧学院	49	277	11.0	14.0
3	马双青	青海大学农牧学院	19	85	5.0	8.0
4	李洪忠	青海大学农牧学院	1	7	1.0	1.0
5	蔡生胜	青海大学农牧学院	1	7	1.0	1.0