鳙鱼头菜肴四款

• 作者: 田允硕
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

说起鳙鱼,它是烹调中很常见的一种烹饪原料,它的肉肥嫩,味鲜美,尤其是鳙鱼的头部很受顾客的欢迎.它的制法,我想大多数酒店、餐馆都有研究,下面我来介绍一下我自己烹制的四款鱼头佳肴.