冰核活性细菌灭活方法的初步研究

• 作者: 刘剑虹 杨萍 胡志和 阎亚丽 陈庆森
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 冰核活性细菌 冰核活性 超声波 辐射 灭活
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.06.007

摘要

探讨了几种灭活方法对冰核活性细菌死亡率和冰核活性的影响.结果表明:超声波破碎法使冰核细菌10025A的死亡率达到98%以上,但冰核活性有所下降.辐射处理可使冰核细菌达到100%的死亡率,不同菌种对辐射的敏感程度不同,冰核活性的变化也有所不同.其它方法处理的冰核细菌死亡率较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆森	天津商学院食品生物科学与工程系	50	1060	19.0	31.0
2	阎亚丽	天津商学院食品生物科学与工程系	15	262	9.0	15.0
3	刘剑虹	天津商学院食品生物科学与工程系	18	317	12.0	17.0
4	胡志和	天津商学院食品生物科学与工程系	25	533	13.0	23.0
5	杨萍	天津商学院食品生物科学与工程系	1	4	1.0	1.0