从皮革废弃物中提取胶原蛋白及其在食品中的应用

• 作者: 刘京龙 吕燕红 曹健 汤克勇
• 来源期刊: 皮革化工
• 学科: 工学
• 关键词: 皮革废弃物 胶原蛋白 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 发展综述
• 页码范围: 8-11,28
• 页数: 5页
• 分类号: TS59
• 字数: 3797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0939.2003.03.003

摘要

本文介绍了采用碱法、酸法、酶法、碱-酶结合法等从皮革工业废弃物中提取胶原蛋白的几种方法,介绍了这些胶原蛋白在食品工业中的应用现状并展望了其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤克勇	郑州工程学院生物工程系	136	1380	18.0	31.0
3	曹健	郑州工程学院生物工程系	27	830	15.0	27.0
4	刘京龙	郑州大学材料工程学院	12	152	7.0	12.0
5	吕燕红	郑州工程学院生物工程系	3	78	3.0	3.0