金针菇枣汁保键饮料的研制

• 作者: 梁文珍
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇 枣 保健饮料
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2003.02.036

摘要

以新鲜金针菇和干枣为原料,研究了金针菇枣汁保健饮料的工艺流程,确定了最佳配方和操作要点,得到了风味、色泽、质地、口感均佳的产品.