广东淮山水溶性多糖的分离纯化及体外抗氧化活性的研究

• 作者: 宁正祥 聂凌鸿
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 广东淮山 多糖 抗氧化作用 分离纯化
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 129-133
• 页数: 5页
• 分类号: O629.12
• 字数: 4332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.11.034

摘要

广东淮山经热水提取、乙醇沉淀得粗多糖,再经脱脂、脱蛋白、脱色、两次Sephadex G-75柱层析纯化得多糖精品,经纸层析、旋光度测定、紫外光谱鉴定为均一多糖.在体外设计产生超氧阴离子自由基、羟基自由基和脂质自由基等3个体系,分别加入广东淮山不同浓度的多糖粗品和精品,结果表明,广东淮山多糖粗品及精品对超氧阴离子自由基和羟自由基均有较高清除作用,但对脂质自由基的清除能力较弱,而且经纯化精制后的广东淮山多糖对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均小于其粗品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂凌鸿	华南理工大学食品与生物工程学院	32	901	16.0	30.0
2	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0