新型电子舌可精确分辨食物味道

• 作者: 王艳红
• 来源期刊: 茶世界
• 学科: 工学
• 关键词: 电子舌 品酒师 分辨能力 化学传感器 特征点 中起 神经信号 聚合物薄膜 电容量
• 年，卷（期）: csjb_2003,（3）
• 页码范围: 3-3
• 页数: 1页
• 分类号: TP241

摘要

【正】巴西一家公司研制出一种便携式"电子舌头",它能取代品酒师或品味专家的职能,精确可靠地测定饮料和食物的味道,品定酒、茶、咖啡、矿泉水及其它食物的质量。品味专家拥有超乎常人的味觉分辨能力,能够判断出饮料和食物风味的微妙差别,他们在饮食工业中起着重要作用。但无论如何,人类舌头上的味