茶多酚的营养研究进展和应用前景

• 作者: 刘晓华 郜卫华 陈喜斌
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 饲料 抗氧化剂 自由基 肉质
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: S816.79
• 字数: 2772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8613.2003.05.016

摘要

茶多酚作为一种品质优良的天然抗氧化剂,在食品、化工等许多领域中得到很大的应用.本文介绍了茶多酚的结构组成、理化性质、毒理性质和抗氧化的作用机理,并对它在饲料中的应用和发展趋势作了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜卫华	武汉华中农业大学畜牧兽医学院	1	37	1.0	1.0
2	陈喜斌	武汉华中农业大学畜牧兽医学院	1	37	1.0	1.0
3	刘晓华	武汉华中农业大学畜牧兽医学院	1	37	1.0	1.0