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菊芋资源的开发利用
菊芋资源的开发利用
作者:
孙纪录
桑亚新
祝彦忠
贾英民
原文服务方:
林业与生态科学
菊芋
菊糖
菊芋制品
开发
摘要:
根据国内外近期研究成果,简要介绍了菊芋的生长习性及菊芋块茎的主要成分,比较系统地介绍了菊芋资源的开发现状,其中包括菊芋粉、菊芋汁、菊糖、果糖和低聚果糖等主要菊芋制品的生产、功能性及其在食品工业中的应用.
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文献信息
篇名
菊芋资源的开发利用
来源期刊
林业与生态科学
学科
关键词
菊芋
菊糖
菊芋制品
开发
年,卷(期)
2003,(1)
所属期刊栏目
综合评述
研究方向
页码范围
93-96
页数
4页
分类号
TS205
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-4961.2003.01.021
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
桑亚新
河北农业大学食品科技学院
74
588
15.0
21.0
2
贾英民
河北农业大学食品科技学院
96
1279
18.0
31.0
3
祝彦忠
河北农业大学食品科技学院
27
184
8.0
12.0
4
孙纪录
河北农业大学食品科技学院
56
595
14.0
23.0
传播情况
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版权信息
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引证文献(1)
二级引证文献(4)
2018(1)
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2019(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
菊芋
菊糖
菊芋制品
开发
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
林业与生态科学
主办单位:
河北农业大学
出版周期:
季刊
ISSN:
2096-4749
CN:
13-1425/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1986-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
2258
总下载数(次)
0
总被引数(次)
18637
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