原文服务方: 林业与生态科学       
摘要:
根据国内外近期研究成果,简要介绍了菊芋的生长习性及菊芋块茎的主要成分,比较系统地介绍了菊芋资源的开发现状,其中包括菊芋粉、菊芋汁、菊糖、果糖和低聚果糖等主要菊芋制品的生产、功能性及其在食品工业中的应用.
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文献信息
篇名 菊芋资源的开发利用
来源期刊 林业与生态科学 学科
关键词 菊芋 菊糖 菊芋制品 开发
年,卷(期) 2003,(1) 所属期刊栏目 综合评述
研究方向 页码范围 93-96
页数 4页 分类号 TS205
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-4961.2003.01.021
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 桑亚新 河北农业大学食品科技学院 74 588 15.0 21.0
2 贾英民 河北农业大学食品科技学院 96 1279 18.0 31.0
3 祝彦忠 河北农业大学食品科技学院 27 184 8.0 12.0
4 孙纪录 河北农业大学食品科技学院 56 595 14.0 23.0
传播情况
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引文网络
引文网络
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参考文献  (13)
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引证文献  (13)
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研究主题发展历程
节点文献
菊芋
菊糖
菊芋制品
开发
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
林业与生态科学
季刊
2096-4749
13-1425/S
大16开
1986-01-01
chi
出版文献量(篇)
2258
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18637
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