选育耐高温酒精酵母的研究

• 作者: 华子安 田亚平 金其荣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 耐高温酵母 发酵 酒精 正交试验
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.11
• 字数: 2709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2003.03.019

摘要

通过采用耐热、耐乙醇等处理方法对酒精酵母KJ进行驯化、筛选,分离得到一株于38～40℃具有良好发酵特性的耐高温酒精酵母菌KJ-1,并通过正交试验获得了优化的发酵条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田亚平	江南大学生物工程学院	72	388	11.0	15.0
2	华子安	江南大学生物工程学院	13	89	5.0	9.0
3	金其荣	江南大学生物工程学院	1	27	1.0	1.0