原料奶生产微生物污染途径分析

• 作者: 毛华明 范江平
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 原料奶 微生物 污染 途径
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 2567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.08.012

摘要

原料奶的质量一直是人们所关注的问题,它的优劣与生产和消费者有着密切的关系.本文介绍了原料奶的生产工艺,重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径,以有助于生产优质原料奶和制定原料奶生产HACCP体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛华明		45	464	13.0	19.0
2	范江平	云南农业大学食品科技学院	64	310	10.0	14.0