可食性膜在果蔬贮藏与保鲜中的研究进展

• 作者: 曾庆孝 杨洋 阮征
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 可食性膜 水果 蔬菜 保鲜
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 4100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2003.05.031

摘要

综述了可食性膜的组成和功能,及其在果蔬贮藏与保鲜方面的应用状况和研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洋	广西大学食品系	107	1274	18.0	32.0
2	曾庆孝	华南理工大学食品与生物工程学院	242	4898	36.0	54.0
3	阮征	华南理工大学食品与生物工程学院	122	1398	21.0	34.0