芦荟花生果奶的研制

• 作者: 王芮东 高文庚
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 果奶 配方
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1895字
• 语种: 中文

摘要

以花生、芦荟为主要原料,通过物料配比确定、稳定剂筛选和多次试验的研究,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的芦荟花生果奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芮东		9	19	3.0	4.0
2	高文庚		1	1	1.0	1.0