熏制圆火腿的加工工艺

• 作者: 孙书静
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪瘦肉 圆火腿 工艺
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 29-29,28
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.02.011

摘要

本文简介了熏制圆火腿的加工工艺要点和产品质量要求.