灰色链轮丝菌产转谷氨酰胺酶发酵条件的优化

• 作者: 尤华 陆兆新 陈义华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灰色链轮丝菌 转谷氨酰胺酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.09.021

摘要

以诱变后的灰色链轮丝菌L-18'作为研究对象,对它的摇瓶液体发酵条件进行优化得到其液体发酵的最佳条件为:以48h种龄的种子液接种1%液体发酵培养基,在30℃、pH为7.5条件下发酵;培养基的组成为0.8%甘油、0.4%胰蛋白胨、0.6%酵母膏、100×10-6CaCl2、500×10-6K2HPO4、0.1%Tween40.发酵液转谷氨酰胺酶活由0.962U/ml提高到1.623U/m1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	陈义华	南京农业大学食品科技学院	3	21	2.0	3.0
3	尤华	南京农业大学食品科技学院	7	229	6.0	7.0