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鲢鱼头磷脂的提取工艺优化及乳化性能研究
鲢鱼头
磷脂
脂肪酸组成
乳化特性
大豆卵磷脂
“神仙豆腐”加工工艺优化
豆腐柴
胶冻
感官品质
加工工艺
优化
山水传说的形成及艺术特征
山水传说
形成
艺术特征
丝绸的美丽传说
神话传说
丝绸
栽桑养蚕
文献记载
中国
织绸
织丝
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 鱼头豆腐的传说
来源期刊 神州民俗 学科 历史
关键词 民间传说 西湖 杭州市 自然景观 “鱼头豆腐” 饮食文化
年,卷(期) 2003,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 84-85
页数 2页 分类号 K892.25
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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2003(0)
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研究主题发展历程
节点文献
民间传说
西湖
杭州市
自然景观
“鱼头豆腐”
饮食文化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
神州民俗
月刊
1995-0187
广州市水荫四横路34号大院文化三栋104室
出版文献量(篇)
2564
总下载数(次)
21
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0
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