用草木灰替代氧化铅制作松花蛋的工艺研究

• 作者: 兰文峰 吴斌
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 工学
• 关键词: 草木灰 氧化铅 有铅松花蛋 无铅松花蛋
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.4+6
• 字数: 2242字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2003.04.009

摘要

利用草木灰替代氧化铅制作松花蛋,结果表明:草木灰完全可以替代氧化铅在松花蛋加工中的作用,产品符合GB/T9694-88质量标准,没有氧化铅的副作用且口感好;用料少,较传统工艺制作节约成本64%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰文峰	北华大学农业技术学院	2	3	1.0	1.0
2	吴斌	北华大学农业技术学院	1	2	1.0	1.0