郴州市110家饮食店餐具消毒抽样调查

• 作者: 周泽美 周钰娟 廖前进
• 来源期刊: 南华大学学报(医学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒方法 消毒效果
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 临床论著
• 页码范围: 308-309
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 字数: 2137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1116.2003.03.025

摘要

目的分析几种常见消毒方法的消毒效果,掌握郴州市饮食店餐具的卫生状况.方法随机抽样调查郴州市110家饮食店,采用细菌培养、纸片法对餐具消毒效果进行检验.结果餐具消毒合格率为80.9%;经对几种消毒方法的消毒效果进行分析比较,发现合格率由高至低依次为远红外线电子消毒柜消毒、煮沸消毒、蒸汽消毒、开水消毒.结论应加强对餐具的卫生监督管理工作,采用正确有效的消毒方法,加强从业人员的责任心和对其业务技术的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周钰娟		33	299	9.0	16.0
2	廖前进		32	393	13.0	19.0
3	周泽美		4	56	2.0	4.0