固定化真菌解毒酶对花生油中AFB1的去除作用的初步研究

• 作者: 刘大岭 姚冬生 宋艳萍 黄炳贺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 真菌解毒酶 固定化 去毒
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: O629.8
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.02.001

摘要

利用固定化真菌解毒酶法对花生油中黄曲霉毒素B1去除.用吸附法将真菌粗酶分别固定在甘蔗渣、活性炭、壳聚糖三种介质上,研究其对花生油中的黄曲霉毒素B1去毒效果.实验结果表明:活性炭固定的真菌粗酶酶活力保持时间长,且有较好的去毒效果,而甘蔗渣、壳聚糖效果不理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚冬生	暨南大学生科院生物工程学系	43	293	9.0	14.0
2	刘大岭	暨南大学生科院生物工程学系	33	277	10.0	14.0
3	黄炳贺		2	59	2.0	2.0
4	宋艳萍	暨南大学生科院生物工程学系	1	13	1.0	1.0