牛初乳中的营养成分及其保健功能

• 作者: 宫春波 张永翠
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 营养成分 保健功能
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品与营养
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 4214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.04.009

摘要

阐述了牛初乳独特的营养成分和矿物质、蛋白质、氨基酸含量高,乳糖含量少的特性,并介绍了其所具有的保健功能.