大瓶螺的加工技术

• 作者: 孙碧桂 沈忠明
• 来源期刊: 重庆水产
• 学科: 工学
• 关键词: 大瓶螺 加工技术 工艺流程 冰冻螺肉 盐渍螺肉 无盐烘制螺肉干 含盐晒制螺肉干
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4

摘要

大瓶螺(Ampullaria gigas)又名福寿螺，原产南美洲亚马逊河流域，在分类学上属软体动物门门，中腹足目，瓶螺科，瓶螺属。这种螺具有生长繁殖块、食性杂、抗逆性强，开展大瓶螺的加工，有利于大瓶螺资源的利用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈忠明	西南农业大学水产学院	15	51	4.0	7.0
2	孙碧桂		1	0	0.0	0.0