农艺措施对中优9507小麦蛋白组分和加工品质的调节效应

• 作者: 何中虎 刘利华 张全良 张文彪 李振华 田奇卓 赵广才
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 小麦 蛋白组分 加工品质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 408-412
• 页数: 5页
• 分类号: S512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2003.03.016

摘要

通过不同栽培措施对小麦蛋白质组分及面包加工品质影响的研究,结果表明,在小麦生长中、后期减少浇水次数,可以提高球蛋白、谷蛋白质和总蛋白含量,并可提高沉降值,延长面团形成时间和稳定时间,使面包体积有所增加.增施氮、磷肥使谷蛋白和总蛋白含量有所增加.适当叶面喷氮可以增加球蛋白、谷蛋白和总蛋白含量,并可提高籽粒硬度和湿面筋含量,增加面包体积和面包评分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田奇卓		23	414	9.0	20.0
2	何中虎	中国农业科学院作物育种栽培研究所	54	1707	20.0	41.0
3	赵广才	中国农业科学院作物育种栽培研究所	88	2612	30.0	49.0
4	刘利华	中国农业科学院作物育种栽培研究所	24	1130	18.0	24.0