浅谈莲藕及莲藕三鲜丸的制作方法

• 作者: 晋卿
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食风情
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

莲藕,又名莲菜、莲茄、泥菜等,是人们日常生活中比较常见的一种根类蔬菜.莲藕的食用至今已有2000余年的历史,据明代李时珍的<本草纲目>中记载"藕生水品,善耕泥,荆、扬、豫,益诸处湖泽陂池皆有之,冬月至春掘藕食之……"唐代诗人刘禹锡也曾对莲藕情有独钟,写出了至今仍脍炙人口、家喻户晓的"莲出淤泥而不染……"的诗句.