对面粉增白剂使用标准的探讨

• 作者: 刘汉朋 曲元臣 汪超
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 增白剂 过氧化苯甲酰 使用标准 食品安全 增白效果
• 年，卷（期）: qlls_2003,（4）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS211

摘要

20世纪90年代初期，随着人民生活水平的逐渐提高，面粉增白技术应运而生。初期使用的增白剂主要依赖进口，随后国内一些厂家也开始生产供货。常用增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰，其纯品含量为27％左右。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘汉朋		1	0	0.0	0.0
2	曲元臣		1	0	0.0	0.0
3	汪超		1	0	0.0	0.0