电解脱色原糖浆及其相关变化研究

• 作者: 扶雄 李存芝 李琳 胡松青
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 电解 起泡 G409 原糖浆 脱色
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 甘蔗制糖
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 字数: 3971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2003.06.005

摘要

电解对原糖浆具有很好的脱色效果,并同时对耗电量、杂质去除率等指标进行了考察.结果表明,电解脱色优于机械打泡脱色效果.并对电解过程的相关变化如pH、泡沫量及其粒径分布进行了考察.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	胡松青	华南理工大学食品与生物工程学院	76	1243	18.0	32.0
3	扶雄	华南理工大学食品与生物工程学院	100	905	17.0	25.0
4	李存芝	华南理工大学食品与生物工程学院	7	78	5.0	7.0